防城港这一片美丽的海域，有美人鱼凄美婉约的歌唱，有皇帝沟的神话故事，有古韵悠悠的海歌绵延不绝。

“一餐无鱼味不香，三日无虾心中慌。”足以证明防城港人对海味的情有独钟，同时也是防城港饮食文化的真实写照。防城港人对海味的依恋，是与生俱来的，是一种生死相依的感情关系。

防城港人对海味的依恋，无论走到那里，走出多远，防城港人都喜欢带上一些本土特色，几斤虾米，几包沙虫或鱿鱼等，在做菜的时加上少许聊作调料，以解乡思。如是这般，走得愈远乡思愈浓。

从茅尾海至东兴北仑河口。如果在空中俯视这块土地，仿如一只大青蟹静卧于在碧波荡漾的大海边。

由于是咸淡水相结合有缘故，这一片水域生长的海产品特别丰富，尤其是大青蟹、石斑鱼、对虾、大蚝这四大海产品饮誉海内外,防城港蟹鲜而肥，甘而腻，白似玉黄似金，色、香、味三者之至极，更无一物可以上之。

俗话说：秋风起蟹黄肥。当秋风播撤黄叶时，是蟹上市的最佳季节。

在防城港或海边人眼里吗，无蟹不成席。防城港人在宴请客吃饭，招待贵客一定要点上螃蟹。

防城港人的饮食口味偏于清淡，在吃蟹时，讲究原汁原味，喜欢清蒸，不加任何佐料，连盐也少放，把蒸熟的蟹上桌时，“滋”的一声浇上一小勺熟油，一盆红彤彤蒸蟹搁于桌上，蟹香弥漫，令人馋涎欲滴。

防城港有漫长的夏天，由于天气炎热，青蟹生地汤能活血生津，祛显祛热，治疮疥；冬瓜蟹汤，在炎热的夏天里，也是一道不错消署解渴的食谱。蟹粥也是防城港人欢的小食，每到午夜，街头的小摊档里，青蟹粥、花蟹粥、海鲜粥、泥丁粥等等，一盆热腾腾香味四溢的海鲜粥，令你胃口大开，食欲大增。

随着改革开放的深入，外来饮食文化的影响，在吃蟹也出现包容性，原先以清淡口味为主，但是如今更具多样性，吃法更加丰富多彩，什么香辣蟹、酸辣蟹、酸甜蟹、麻辣蟹、姜葱蟹、椒盐蟹等等五花八门。

本文摘自防城港文化旅游