暑假是旅游旺季，但太阳似火炉，很多人担心一不小心就被晒成黑炭，不过营养师说，其实只要吃对食物，夏天出游一样可以“白回来”。台湾南投医院营养师黄淑敏说，除了涂抹防晒乳以外，多摄取富含维生素A、D、C、E含量高的食物，有助于“抗晒防黑”。

黄淑敏说，维生素A可预防皮肤上皮细胞的分化、损伤及角化。可保持皮肤的完整性及避免水分蒸发，防止晒后的皮肤粗糙。动物性食物的来源含有牛乳、奶油、乳制品、蛋、肝脏类食物等。植物的β-胡萝卜素是维生素A的前驱物质，吃进身体之后会转变成维生素A。而含β-胡萝卜素为主的植物性食物有黄绿色蔬果，包括萝卜、菠菜、花椰菜、芦笋、南瓜、芒果等。

维生素D可强化血管细胞，使血管更有弹性，不易老化。牛猪鸡肝、奶油、蛋黄、乳制品、鲔鱼、沙丁鱼、小鱼干及鱼肝油等食物皆富含维生素D。

维生素E是抗氧化剂，可保护身体脂肪酸与脂蛋白不被氧化，防止皮肤粗糙及干裂，保持皮肤细胞的健康。维生素E多含于植物油中，如大豆油、小麦胚芽油。而其他富含维生素E的食物还有坚果类的杏仁、花生、葵花子、核桃等及谷类中的全麦制品，其中以小麦胚芽的含量最高，吸收率也较高。

至于维生素C可帮助人体细胞胶原的形成并参与组织的修补及生长，可维持血管壁的弹性，帮助供给皮肤养分，避免皮肤受紫外线伤害，加速晒伤后皮肤的愈合，也可保持皮肤弹性防止皱纹产生，美白皮肤及清除有害物质，避免皮肤老化。维生素C多含于蔬果中，蔬菜类以深绿色蔬菜含量最丰富，水果则为柑橘类。

黄淑敏说，另外维生素B群(包括B1, B2, B3, B6, B12等)也有相同的功效。多含在蔬菜、水果、五谷杂粮、豆鱼蛋肉、坚果与种子类食物中。可保护皮肤油脂正常分泌，保留皮肤因日晒而流失的水分，防止皮肤干燥及干痒。促进皮肤细胞健康、维持细胞间保湿、还原黑色素等作用，对皮肤的美容功能关系密切。因为夏季高温，水分也要摄取足够，才能美美度过炎热的夏天。