湖南日报2月28日讯（全媒体记者 莫成 通讯员 彭姝）红烧肉经典做法、黄焖鸭制作流程、爆炒猪肝技巧……今天，周从菊在笔记本上密密麻麻地记录着每道菜的制作步骤。

周从菊是保靖县迁陵镇府库村的一位库区移民。当天，她和50多名移民一道，在迁陵镇踏梯村参加县库区移民事务中心举办的中式烹调师培训班。培训采用课堂理论讲解+实操练习指导的方式进行，将根据每位学员的表现进行现场考核，合格者授予国家认证的初级厨师证。

“现在的移民政策好，给我们提供了很多免费培训。我今天过来参加厨师培训班，就是想学点手艺，拿个厨师证。”周从菊告诉记者，她家附近的红石海景区正在开发，她打算在景区开个餐饮店，这样就不用再去外面打零工了。

“我县移民培训始终立足移民群众的实际就业需求，采取送技能下乡、送培训到家，让更多的移民在家里学习实用的技术技能，实现‘家门口就业、在家乡创业’。”保靖县移民培训负责人说。

保靖县碗米坡镇拔茅村库区移民张梅在村里开了一家粉面馆。她告诉记者，自己已连续两年报名参加库区移民厨师、面点师技能培训班，就是想进一步“进修”厨艺，更好地经营自己的粉面馆。

近年来，保靖县立足县情实际和库区移民的现实需求，免费开设中式面点师、中式烹调师、保靖黄金茶加工等就业技能培训课程。2020年以来，该县已组织数十期移民培训，累计培训移民5000余人次，带动就近就业2000多人。

原载于湖南日报2023年3月1日09版